“火腿腸不算葷菜”規定就該這麼細

近日，廣東省發布《關於進一步加強學校食品安全促進膳食營養均衡工作的通知》，引導學校食堂合理安排膳食
，烤串、火腿腸等醃製食品將不算葷菜，學校將逐步停止銷售對健康不利的碳酸飲料、方便麵等。

學(xue)校(xiao)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)和(he)學(xue)生(sheng)膳(shan)食(shi)營(ying)養(yang)均(jun)衡(heng)是(shi)個(ge)健(jian)康(kang)話(hua)題(ti)，也(ye)是(shi)個(ge)教(jiao)育(yu)話(hua)題(ti)。在(zai)筆(bi)者(zhe)看(kan)來(lai)，這(zhe)種(zhong)細(xi)化(hua)式(shi)管(guan)理(li)可(ke)以(yi)滿(man)足(zu)學(xue)生(sheng)均(jun)衡(heng)膳(shan)食(shi)營(ying)養(yang)的(de)需(xu)要(yao)，促(cu)進(jin)學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)注(zhu)重(zhong)葷(hun)素(su)搭(da)配(pei)，確(que)保(bao)學(xue)生(sheng)身(shen)心(xin)健(jian)康(kang)。

對dui學xue生sheng胃wei的de關guan愛ai，是shi對dui健jian康kang的de重zhong視shi，是shi教jiao育yu應ying有you之zhi義yi。但dan一yi些xie地di方fang和he學xue校xiao長chang期qi不bu重zhong視shi學xue校xiao食shi堂tang的de管guan理li


，不bu少shao學xue校xiao將jiang食shi堂tang外wai包bao出chu去qu

，學xue校xiao對dui食shi堂tang的de管guan理li流liu於yu形xing式shi
，或huo者zhe僅jin僅jin滿man足zu於yu不bu出chu食shi品pin安an全quan事shi故gu。如ru此ci一yi來lai，學xue生sheng是shi不bu是shi吃chi得de飽bao

、吃得好，營養是不是均衡，學校食堂食品供應價格是否恰當

，校方少有關注。

火腿腸不算葷菜，隻是教育主管部門通知精神的一個點，相關文件對學校食堂、shipinanquanguanlidezhongzhongguifanxiangdangquanmian。qizhong，jimingquelexiaochangshixuexiaoshipinanquandediyizerenren
，shejidaoleshipinanquanyuzerenzhi
，baokuolexuexiaoshitangdeshanshiyingyanganpaiyujiankangwenti，yeshejixuexiaoxiaomaibushipin、飲料銷售上的細節。教育主管部門如此細化、規範學校的食品安全，強調學生的膳食營養安排，可謂用心良苦。這說明，隻要不怕麻煩
、不嫌瑣細，很多看起來很難的事
，並非做不到。

對學校食品安全和膳食營養均衡進行規範很重要，跟蹤落實更不能放鬆。學校應對食品安全、營養知識進行廣泛宣傳，讓學生了解膳食營養的重要性，養成良好的飲食習慣；學校食堂要公布舉報電話
，學生對食堂膳食結構

、營養質量有問題和建議，要有說話或投訴的渠道；對學校食堂、小賣部違反通知規定的做法
，應責成校長做出檢查，出現問題的，要嚴肅追究責任。

（作者係時評人）